Jeudi 17 septembre 2009

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Par Chantou
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Jeudi 17 septembre 2009
Pour ceux qui hésitent à se lancer dans la gelée et bien je peux vous dire que finalement c'est simple... celle-ci est la première que je fais et ma foi, c'est super bon et je l'ai surtout réussie !

Il vous faut un tas de raisin



Le mettre dans un grand récipient et faire chauffer à feu vif en remuant souvent afin de faire éclater les grains. Ensuite vous les passez à la moulinettes, histoire de récupérer le jus et la pulpe. Si vous êtes comme moi que vous n'avez pas de moulin à légumes, faites avec une passoire à petits trous et une fourchette (bon je l'accorde c'est un peu pénible à faire !)



Une fois le jus récupérer, pesez-le et rajouter la moitié du poids en sucre. Rajouter aussi le jus d'une pomme (gélifiant naturel) puis mettez à cuire comme une confiture classique.

Il n'y a plus qu'à mettre en pot.

D'autres recettes sur le forum Récréasine
Par Chantou - Publié dans : Cuisine
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Dimanche 6 septembre 2009
Pour ceux qui aiment le sucré/salé, voici une petite recette qui accompagne à merveille certains fromage et certaines viandes. Ce chutney accompagne aussi le foie gras.

J'ai récolté quelques figues et me suis mise en quête d'une recette... Bien sûr comme bien souvent je n'avais pas tous les ingrédients, donc je l'ai accomodée à ma façon, et ma foi, elle est bien bonne.

  Pour une quinzaine de figues :
   - 1 oignon moyen
   - 120 gr de sucre

   - 1 bonne cuillère à soupe de miel
   - sel, poivre

   - thym
     - 1 dl de vinaigre blanc




Couper l'oignon et faite-le revenir.
Couper en morceaux vos figues puis mettez-les à cuire avec avec l'oignon et le sucre comme une confiture une dizaine de minutes. Rajouter le vinaigre blanc et le thym et remettez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la texture ressemble à une confiture. Vers la fin de la cuisson mettez votre miel, salez poivrez.

Voilà, il n'y a plus qu'à mettre en pot comme une confiture, attendre quelques jours avant de déguster, c'est meilleur.

Le forum : http://recreasine.forumactif.com/forum.htm
Par Chantou - Publié dans : Cuisine
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Mardi 1 septembre 2009
Pour les gens pressés, pris au dépourvu ou qui n'ont pas le temps, voici une recette rapide et économique.

Recette pour 4 personnes :
2 boites de maquereaux aux aromates, 400 gr de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de farine, 30 cl de lait, 2 ou 3 oeufs (selon grosseur), parmesan, sel et poivre.

Eplucher, couper en tranche et faire cuire les pommes de terre. Huiler un plat à gratin et y déposer les maquereaux (sans la sauce).

Puis recouvrir avec les rondelles de pommes de terre. Mélanger la farine, oeufs, lait, sel, poivre et parmesan. Mettez le tout sur les pommes de terre puis enfourner à 180° environ 30 minutes.

Voilà c'est prêt !

http://recreasine.forumactif.com/forum.htm
Par Chantou - Publié dans : Cuisine
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